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事实上，村咖这个业态从一开始，就存在一些“先天性”的不足，这些不足如果没有补齐，就算把店开起来，很大的概率还是会慢慢倒闭。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，为什么村咖会接连倒闭。
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（IC photo/ 图）
两三年前，乡村咖啡馆，即所谓的“村咖”，红极一时，不少年轻人返乡开村咖。
而今，“第一批跟风开村咖的人后悔了”登上热搜。曾几何时，村咖是“诗与远方”的代名词，如今却成为一批先行投资者心头难以言说的失落。
村咖怎么流行起来的？为何多数村咖“水土不服”？
村咖里的“诗与远方”
2020年前后，部分地区开始尝试盘活乡村闲置资源，并给予政策支持。一些有城市生活经历的创业者，带着对乡村的关注回到家乡，或选择在生态资源较好的乡村，小规模改造旧屋开设咖啡馆。
随后受疫情影响，长途旅游受限，周边游、乡村游成为更多人的出行选择，城市居民对“短距离、慢节奏”的田园体验需求大幅提升，村咖也随之迅速崛起。疫情结束后，这股风并没有偃旗息鼓。得益于社交媒体的传播和推广，越来越多的人前往村咖打卡，所以2023-2024年间，到乡下去开个咖啡馆一度成为热潮。
不同于城市里密集分布的商业咖啡店，也不同于传统的农家乐，村咖是结合现代咖啡文化、乡村自然环境和“诗与远方”想象的新型空间形态。
所以，村咖并非随便找个农村空地就能开起来，其选址依托周边自然环境构建消费体验，比如借助稻田、山坡、溪流等形成独特氛围，形成了“喝一杯咖啡，享一片风景”的独特消费场景。
村咖也几乎不是新建的建筑，而是对废弃的老宅、闲置的校舍或旧厂房的畸形改造，保留了木梁、石墙等原有建筑结构，又融入了玻璃窗、简约家具等现代元素，让建筑既保留着乡村的记忆，又散发着时尚气息。
有一些经营头脑比较活络的村咖主理人，并不仅仅是卖个咖啡而已，而是让村咖连接乡村的多元体验，例如融入了周边的乡村旅游动线，成为游客驻足休息、体验乡村慢生活的站点，倒是做得有声有色。
村咖距离市区有一定的距离，一般城里的人都要开车才能前往，车程常常要二十分钟起步。市区里的咖啡馆多的是，专门跑到乡村喝咖啡，图啥呢？
很显然，村咖除了咖啡，更核心的卖点是“诗与远方”的想象。
村咖以乡村的稻田、山坡、溪流为天然背景，在喝一杯咖啡的时间里，视线可及的是风吹稻浪、山雾缭绕，这是城市生活中稀缺的“诗意”来源。村咖构建出一个区别于日常的“附近的他乡”，承载了人们对理想生活的短暂体验。
对于城市里的年轻打工人而言，他们长期处于快节奏、高负荷的工作状态，“996”“KPI”带来的精神紧绷，迫切需要一个能短暂“抽离”的出口。
村咖与市区的物理距离，看似“不便”，但远离写字楼的通勤路线、避开工作消息的干扰，抵达村咖的过程本身就是“逃离”的开始。在这里，他们无需追赶时间，可坐在旧屋改造的窗边，看着窗外的田野发呆，慢饮一杯咖啡，给疲惫的身心放个假。
对有孩子的中产家庭来说，村咖的“诗与远方”治愈了大人，也可转化为亲子之间的高质量的陪伴。
城市亲子活动常局限于商场、游乐场等人工场景，孩子接触自然、了解乡村的机会稀缺。村咖周边的自然环境，为孩子提供了近距离观察农作物、聆听溪流鸟鸣的可能；由老宅改造的空间，家长能借着木梁、石墙，向孩子讲述乡村生活的过往；一些村咖还会联动村民推出手作体验、特色饮食等活动，家长可带着孩子一起参与农事体验、制作乡村手作，在互动中增进情感联结……
此外，小红书等平台上的精美图片和体验分享，将村咖的“诗与远方”视觉化、符号化，进一步放大了其吸引力。许多人驱车远行，既是为了咖啡与风景，也是为了记录并证明自己曾拥有“诗与远方”。
在跟风效应下，村咖一度风行，也吸引越来越多的人前往打卡甚至投资开设。
（IC photo/ 图）
村咖没那么好做
而今的现实是，部分村咖仍然经营得不错，第一批跟风开村咖的人却已经后悔了，有不少人已经亏不起，只好选择闭店撤退。
这并非不可预见的。事实上，村咖这个业态从一开始，就存在一些“先天性”的不足，这些不足如果没有补齐，就算把店开起来，很大的概率还是会慢慢倒闭。
村咖从诞生之初，消费群体就明确指向了城市客群。一杯动辄三五十元的咖啡，对于农村居民而言并非日常必需品，而其所依托的田园风光，在当地人眼中更是司空见惯的日常，难以形成持续的消费吸引力。因此，村咖的生死存亡，几乎完全系于能否持续吸引城里的消费者不辞舟车劳顿、一次次前来。
问题是，城里人会常来吗？
打工人工作日要忙着当牛马，顶多就周末和节假期有空，所以很多村咖平日门可罗雀，呈现显著的“潮汐现象”。更深层的问题在于，许多村咖只是一个孤立的消费点，而非一个乡村体验系统的有机组成部分。
如果周边没有成熟的旅游线路，缺乏其他可游览、可参与、可消费的联动项目，消费者可能会出于好奇前来打卡一次，却很难找到再次专程前往的理由，导致复购率极低。
一方面，客流很不稳定；另一方面，村咖的经营成本也是硬性的。乡村闲置房屋虽租金低廉，但改造老旧房屋、铺设水电网络、处理排污垃圾等基础设施的投入不小，往往比城市商铺的简装费用更高。
而且乡村的物流配套不如城市完善，咖啡豆、牛奶等原料需从城市批量采购，运输费、仓储费叠加，导致成本高企。一些乡村基础设施仍有短板，部分咖啡馆所在村庄交通不便、停车困难、网络信号差，这些问题也会直接削弱村咖的吸引力。
所以，想要把村咖做好，几乎只有一条破解之路——融入乡村旅游生态，成为其中的一环。
这意味着，村咖选址不能仅仅着眼于风景优美，更要优先考虑那些本身已具备稳定客流基础的乡村旅游目的地。
比如乡村里已有特色的露营地、溯溪路线、民宿集群或非遗工坊，它们本身就已形成了吸引游客前来的理由，村咖的开设并非从零开始创造需求，而是为已有的游客提供“锦上添花”的增值服务——露营者午后休憩需要一杯咖啡，徒步者中途渴望一处遮阳歇脚的空间，亲子家庭期待在游玩间隙获得片刻休闲。
反之，若企图以一己之力，在一个缺乏基础设施和旅游吸引力的偏远之地，凭空打造出一个旅游目的地，这就要求创业者不仅要有雄厚的资金实力去进行道路、停车场等基建投入，还要有强大的营销策划能力去持续制造热点、吸引客流，你觉得普通人可能做得到吗？
第一批乡村咖啡馆的倒闭，很大程度上源于把咖啡馆当成全部生意，明智的选择是“借势”而非“造势”。尽管村咖贩卖“诗与远方”，但对于村咖主理人来说，你的日子可不见得比打工人好过，让店活下去才是现实的问题。
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